En multitud de catas y reuniones, una de las preguntas que nos suelen hacer, es ‘Pero …. ¿qué es un buen vino para ti?’. Y esta pregunta da para mucho.

¿Cómo explicarlo? Es tan subjetivo… Porque considerar un vino como bueno depende de nuestra capacidad y memoria sensoriales, y de nuestra experiencia, conocimientos, entrenamiento.

A veces, como pasa con muchas otras cosas, recordamos un vino como muy bueno y, al cabo del tiempo, lo volvemos a probar y pensamos, ¿qué me hizo pensar que esto era buen vino?

Es evidente que la calidad de un vino se rige por multitud de factores, una buena uva, un buen trato del viñedo, edad de la vid, terruño, condiciones climáticas, crianzas en barrica, guardas correctas, fermentaciones controladas correctamente …. pero, hay otros parámetros que pueden hacer que un vino sea perfecto, como la comida, compañía, estado de ánimo, ambiente, conversacion, entorno, descanso…

Hay otros factores como conocer la marca que estás bebiendo, por referencias, conocer el precio, conocer la DO o zona, que hacen que muchos de nosotros directamente nos veamos condicionados por prejuicios (de ahí que las catas, en muchas ocasiones se hacen sin conocer marcas ni etiquetas).

En conclusión, un buen vino es aquel que nos genera sensaciones positivas, no sólo en nuestros sentidos, sino el que nos trae recuerdos, el que se toma con un buen amigo, durante una buena conversación …

Es cuestión de opiniones…

Y tú, ¿qué opinas?

@Winegastroworld