{"id":1093,"date":"2017-07-18T21:09:01","date_gmt":"2017-07-18T21:09:01","guid":{"rendered":"http:\/\/winegastroworld.com\/?p=1093"},"modified":"2017-07-18T21:09:01","modified_gmt":"2017-07-18T21:09:01","slug":"baluard-un-proyecto-ilusionante-en-el-corazon-del-montseny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/winegastroworld.com\/?p=1093","title":{"rendered":"Baluard. Un proyecto ilusionante en el coraz\u00f3n del Montseny."},"content":{"rendered":"<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1093 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/winegastroworld.com\/?attachment_id=1100'><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/winegastroworld.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG_20170715_190307-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"gallery-1-1100\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-1100'>\n\t\t\t\tBaluard\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/winegastroworld.com\/?attachment_id=1099'><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/winegastroworld.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG_20170715_181905-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"gallery-1-1099\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-1099'>\n\t\t\t\tVi\u00f1as\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/winegastroworld.com\/?attachment_id=1102'><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/winegastroworld.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG_20170715_182114-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"gallery-1-1102\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-1102'>\n\t\t\t\tChardonnay \n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/winegastroworld.com\/?attachment_id=1101'><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/winegastroworld.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG_20170715_183528-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"gallery-1-1101\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-1101'>\n\t\t\t\tMontseny\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El pasado s\u00e1bado15 de Julio de 2017, tuvimos el placer de disfrutar de la visita a los vi\u00f1edos de<strong> Baluard<\/strong>.<\/p>\n<p>Un #vino blanco pensado, mimado, moldeado por uno de esos locos aventureros &#8216;v\u00ednicos&#8217; que a\u00fan quedan, que dedican su tiempo y su dinero al vi\u00f1edo, a la enolog\u00eda y sobretodo, a crear aromas, sabores y sensaciones.<\/p>\n<p><strong>Marc Dominici<\/strong> (@marcdominici), el autor de este #vino y el protagonista de este nuevo proyecto, que solamente \u00e9l tiene en la cabeza seg\u00fan dice, lleva alrededor de 10 a\u00f1os participando en diferentes aventuras y aprendiendo, y desde hace solamente dos a\u00f1os, se ha hecho cargo en solitario del vi\u00f1edo que produce <strong>Baluard<\/strong>, ayudado de algunos asesores, que le han ido guiando hacia el camino que ha desembocado en este nuevo blanco.<\/p>\n<p>En pleno coraz\u00f3n del Montseny (a s\u00f3lo 30 minutos de Barcelona), cerca de Campins, las vi\u00f1as de Chardonnay, en proceso de recuperaci\u00f3n, han dado su fruto, tras un proceso de cuidado y de crianza de 4 meses en barrica de roble franc\u00e9s.<\/p>\n<p>El resultado final ha sido un #vino con buena acidez, fresco, con matices arom\u00e1ticos a maderas y a boller\u00eda, fruta tropical&#8230; Un resultado en nariz y en boca realmente sorprendente para ser su primer vino embotellado.<\/p>\n<p>Un futuro esperanzador, con gui\u00f1os al enoturismo y al comercio de proximidad, defensor del terru\u00f1o y del producto de calidad, que seguiremos de cerca.<\/p>\n<p>As\u00ed vivimos nuestra visita:<\/p>\n<blockquote class=\"twitter-tweet\" data-width=\"500\" data-dnt=\"true\">\n<p lang=\"es\" dir=\"ltr\">Ayer visita a los vi\u00f1edos de Baluard, en el Montseny para disfrutar la pasi\u00f3n, paisaje y sabor de un gran proyecto, que seguiremos de cerca. <a href=\"https:\/\/t.co\/586gPq47f3\">pic.twitter.com\/586gPq47f3<\/a><\/p>\n<p>&mdash; WineGastroWorld (@WineGastroWorld) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/WineGastroWorld\/status\/886678884804173824?ref_src=twsrc%5Etfw\">July 16, 2017<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>As\u00ed vivimos la cata anterior a nuestra visita.<\/p>\n<blockquote class=\"twitter-tweet\" data-width=\"500\" data-dnt=\"true\">\n<p lang=\"es\" dir=\"ltr\">Hoy hemos tenido el privilegio de degustar Baluard Chardonnay 2016. Primeras botellas de un proyecto ilusionante. 4 meses en barrica (1\/2) <a href=\"https:\/\/t.co\/Av3lK2JalY\">pic.twitter.com\/Av3lK2JalY<\/a><\/p>\n<p>&mdash; WineGastroWorld (@WineGastroWorld) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/WineGastroWorld\/status\/883040478098321409?ref_src=twsrc%5Etfw\">July 6, 2017<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><script async src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>https:\/\/twitter.com\/WineGastroWorld\/status\/883040497702457345<\/p>\n<p>@Winegastroworld\u20192017<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; El pasado s\u00e1bado15 de Julio de 2017, tuvimos el placer de disfrutar de la visita a los vi\u00f1edos de Baluard. 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